Elazığ’a has lezzetlerden olan ve genellikle Ramazan Ayı’nda yapılan badem şekeri bir yıllık hasretin ardından Elazığlılar ile buluştu. Yapımı çok ciddi özen isteyen badem şekerinin en özel yanı ise yapımında kullanılan bütün malzemelerin Elazığ’a has olması…
Elazığ’a has şeker ve bademin lezzete dönüşüm sürecini gazetemize özel olarak açıklayan Abdulkadir Örsel işin sırrının yerli ürünlerin kullanılmasında olduğunu ifade etti.
“Badem Şekeri Ciddi Bir Emeğin Ürünüdür”
Badem şekerinin yapım süreci ile ilgili olarak açıklamalarda bulunan badem şekeri Ustası Abdulkadir Örsel badem şekerinin hazırlanmasında çok ciddi bir emek verildiğini kaydetti.
Örsel, “Elazığ’a has badem şekeri diğer illerimizdeki şekerlerden çok farklıdır. Bizim şekerimiz tamamen doğal ürünler kullanılarak hazırlanmaktadır.
Ayrıca badem ve şeker Elazığ’ın yerli ürünleridir. Yapım süreci çok meşakkatli olan bu lezzetimizi diğer bir özelliği ise koruyucu içermediği için erken bozulmasıdır.
Bu nedenle Elazığ’da badem şekerleri günlük olarak üretilmekte ve yine günlük olarak tüketilmektedir.
Badem şekeri yapım süreci Elazığ’ın yerli badem bademlerinin yüksek sıcaklıktaki çerez fırınında kavurulmasıyla başlamaktadır.
Kavrulan bademler sadece Elazığ şekeri ile hazırlamış olduğumuz şıra ile buluşarak lezzet yolculuğuna devam etmekte bir sürede şeker kazanında gerekli işlemlere tabi tutulduktan sonra hemşerilerimizi damaklarını şenlendirmektedir.
Ciddi emek harcayarak meydana getirdiğimiz bu ürünün kilosunu 45 liradan satıyoruz.
Buradan sizin aracılığınız ile hemşerilerimize bir tüyo da vermek istiyorum.
Hemşerilerimiz iyi bir badem şekeri tüketmek istiyorlarsa bademde şekerinin inceliğine dikkat etsinler. Şeker ne kadar ince olursa lezzet o kadar yoğun olacaktır.
Bu vesileyle bütün İslam aleminin Ramazan’ının kutlu olmasını ve şu virüs lanetinin bir an önce üstümüzden kalkmasını yüce Allah’tan niyaz ediyorum” dedi.